La purezza del maiale iberico

Il maiale iberico è una razza autoctona della penisola iberica che si distingue per il suo sapore e la sua qualità eccezionali. Tuttavia, all’interno di questa razza, esistono diversi gradi di purezza che determinano la qualità e le caratteristiche del prosciutto iberico e degli altri prodotti da esso derivati. Questi gradi di purezza si basano […]