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イベリコ豚の生ハムはパタ・ネグラの生ハムと同じですか？

最高級のハムといえば、よく出てくるのが「ハモン・イベリコ」と「ハモン・デ・パタ・ネグラ」だ。 これらの名称は2種類の高級ハムを説明するために使われているが、本当の違いは何なのだろうか？

アチェリベルは、スペインがイベリコ豚の生ハムを食べずにはいられないと断言する。

本日発表された声明の中で、スペイン・イベリコ豚飼育者協会（Aeceriber）は、スペインにおけるイベリコ豚の供給は確実であり、この極上の珍味に不足は生じないと断言した。

オメガ3の天然源であるイベリコハム

イベリコハムは、スペインの美食界で最も認知され評価されている製品の 1 つです。 格別な味と繊細な食感で知られるだけでなく、多くの健康上の利点も提供します。

イベリコ豚の純粋さ

イベリコ豚はイベリア半島の在来種で、その卓越した風味と品質が際立っている。 しかし、この品種の中にも純度の違いがあり、それがイベリコ豚のハムやその他の製品の品質や特徴を決定している。 これらの純度等級は、豚の品種と繁殖の […]

イベリコ豚ロースの熟成

イベリコ豚のロース肉は、スペインの美食において最も珍重される食材のひとつである。 その熟成は、風味と食感を高める職人的な工程であり、本格的な食の楽しみとなっている。

イベリコハムの味わい方

ハモン・イベリコは真の美食の宝庫であり、そのニュアンスと風味のすべてを味わうには、正しく評価され、試食されるに値する。 イベリコ豚の生ハムを味わい、この食体験を最大限に楽しむためのヒントをいくつか紹介しよう。