最高級のハムといえば、よく出てくるのが「ハモン・イベリコ」と「ハモン・デ・パタ・ネグラ」だ。 これらの名称は2種類の高級ハムを説明するために使われているが、本当の違いは何なのだろうか？

本日発表された声明の中で、スペイン・イベリコ豚飼育者協会（Aeceriber）は、スペインにおけるイベリコ豚の供給は確実であり、この極上の珍味に不足は生じないと断言した。

イベリコハムは、スペインの美食界で最も認知され評価されている製品の 1 つです。 格別な味と繊細な食感で知られるだけでなく、多くの健康上の利点も提供します。

イベリコ豚のロース肉は、スペインの美食において最も珍重される食材のひとつである。 その熟成は、風味と食感を高める職人的な工程であり、本格的な食の楽しみとなっている。

ハモン・イベリコは真の美食の宝庫であり、そのニュアンスと風味のすべてを味わうには、正しく評価され、試食されるに値する。 イベリコ豚の生ハムを味わい、この食体験を最大限に楽しむためのヒントをいくつか紹介しよう。