Extremaduran传统 每一口
改变方向的时候到了
埃斯特雷马杜拉需要在工业和营销方面进行革新，而这必须从营销自己的产品开始。
多年来，Campo Badajoz 一直向国内最负盛名的品牌出售牛群。 现在是时候盖上自己的印章了。 目前，该公司实现了从自有农场的牲畜饲养和挑选到全国范围内的加工和销售的完整循环。 向新市场出口的活动正在启动。
完全 蝥賜漲
坎波-巴达霍斯（Campo Badajoz）是为了满足埃斯特雷马杜拉直接销售本地区产品的需求而创立的品牌，如今这些产品由西班牙其他地区收购埃斯特雷马杜拉的牲畜进行加工和制作。
牲畜在自己的农场里露天饲养，完全散布在坎波-巴达霍斯农场的广袤土地上。
决定因素 质量
所有的动物都生活在Extensive Regime环境中，具有很强的流动性，在这里它们可以感受到埃斯特雷马杜拉的小气候，这也是Ibérico葡萄酒品质的源泉。 主要饲料为天然饲料、草药、根茎和橡子。
以下是基于纯度、喂养和标签的指定指南：
纯洁、食物和礼仪
根据猪的产地，我们可以将其分为3个等级：
100% 伊比利亚
这些猪的父亲和母亲都是 100% 伊比利亚血统，品质最高，感官特性最好。
75% 伊比利亚
当猪的来源取决于 100% 的伊比利亚母系和另外 50% 的父系时。
它的质量通常也很好，口感和质地几乎没有明显变化。
50% 伊比利亚
这些猪的父母都是伊比利亚人，通常是母亲。 两者之间的差异非常明显，尤其是在味道和口感方面，后者的质量略逊一筹。
我们可以将食物分为 3 类。 这直接影响了它们的感官特性：
共和军
在蒙特内拉季节（10 月至次年 2 月）以橡树果和dehesas 的野菜为食，并在肉中加入一层脂肪作为补充，从而生产出具有独特风味和口感的优质产品，并含有大量的单不饱和脂肪酸。
西博-坎波
虽然伊比利亚猪的食物不像橡树果喂养的猪那样多样和天然，但田间喂养系统让猪有更多的活动和进食空间，从而提高了动物福利。 田间育肥用于生产口感和质地宜人的优质猪肉。
CEBO
育肥猪指的是一种将猪饲养在封闭设施中，限制其室外活动空间的养猪生产方式。 育肥猪的饲料主要以饲料和谷物为主，也可能包括食品工业的副产品。 这导致肉的质量下降，口感和风味改变。
我们可以将标签分为四种类型。 猪的种类不同，标签也不同：
黑
根据肉类生产的地理区域，黑色可用于认证肉类质量的标签上。 例如，在西班牙，原产地名称 Jamón de Huelva 的标签使用黑色。
红色
红色通常用于标签上，证明猪是在野外饲养的，以橡子为食，因此是以橡子为食的伊比利亚猪。
绿色
绿色通常用于标签上，证明猪是在野外饲养并用饲料喂养的，因此属于伊比利亚散养猪。
白色
白色通常用在标签上，证明猪是在封闭的设施中饲养的，并用饲料喂养，因此是育肥猪。
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