Notre histoire

À Campo Badajoz, nous sommes fiers d’avoir plus de trois générations dédiées à la production de produits ibériques de la plus haute qualité. Fondée au cœur de la région d’Estrémadure, dans le sud-ouest de l’Espagne, notre entreprise a été témoin de l’héritage et de la tradition du porc ibérique au fil des ans.

Tout a commencé en 1950, lorsque nos ancêtres, amoureux de la gastronomie et passionnés par les saveurs authentiques, ont décidé de s’installer sur les terres fertiles de l’Estrémadure. Avec une vision claire de la préservation de la race ibérique et de sa qualité exceptionnelle, ils se sont engagés sur la voie difficile mais gratifiante de l’élevage et de la production de produits dérivés du porc ibérique.

Depuis lors, nous nous sommes forgé une réputation fondée sur l’excellence et l’engagement en faveur de la qualité. À Campo Badajoz, nous sommes fiers de maintenir les traditions et les techniques artisanales transmises de génération en génération. Chaque étape du processus, de l’élevage des porcs à la transformation et à la maturation des produits, est réalisée avec soin et dévouement.

Notre engagement en faveur de la qualité commence par la sélection des porcs ibériques. Élevés dans des pâturages, de vastes zones de pâturage et des forêts de chênes verts et de chênes-lièges, nos porcs jouissent d’une vie de liberté, se nourrissant de glands et d’herbes sauvages pendant la “montanera”. Ce régime naturel et équilibré, associé à l’exercice en plein air, contribue à l’infiltration des graisses dans la viande et confère à nos produits ibériques leur saveur et leur texture caractéristiques.

À Campo Badajoz, l’élaboration de nos produits est une combinaison de tradition et de technologie moderne. Nous maintenons un équilibre entre des techniques de salaison ancestrales et des pratiques innovantes qui nous permettent de garantir la qualité et la sécurité de nos produits. La patience et le temps sont des éléments clés du processus de maturation, car ils permettent aux arômes de se développer et de mûrir de manière optimale.

Aujourd’hui, nos produits ibériques sont reconnus et appréciés tant au niveau national qu’international. Notre passion pour l’authenticité et notre recherche constante de l’excellence nous ont amenés à élargir notre champ d’action et à faire découvrir les saveurs de l’Estrémadure aux palais les plus exigeants du monde entier.

À Campo Badajoz, nous ne produisons pas seulement de la nourriture, mais nous partageons une histoire, une passion et un lien profond avec la terre et la tradition. Chaque bouchée de nos produits est un hommage à notre histoire, aux mains qui ont travaillé avec amour et dévouement pour les créer et à la culture gastronomique de notre territoire.

Nous sommes ravis de continuer à écrire notre histoire et de partager notre passion pour les produits ibériques avec tous ceux qui apprécient la qualité et les saveurs authentiques. Bienvenue à Campo Badajoz, où la tradition et l’excellence se retrouvent dans chaque produit que nous fabriquons.